菜豆腐（渣豆腐）重慶酉陽

記得小時候最喜歡的就是這個，泡豆子，用老石磨把它磨好豆漿，然後入柴火大鍋燒開，放入蘿蔔葉或者青菜葉，用酸水或者膽巴或者白醋點開，很神奇，一會會混濁的豆漿就變得清亮，慢慢用勺子推成塊，就成了菜豆腐，粗糧細作的菜餚，配上苞谷飯，來點胡海椒，能吃好幾碗飯！
爸爸來我這裏玩，聊天談起這個，好懷戀小時候的味道，在無所不能的某寶既然有，下單到貨整起，在老爸的指導下，一次成功哦！

用料  

菜豆腐（渣豆腐）重慶酉陽的做法  

1. 1：黃豆粉用涼水攪開，不要有疙瘩。

2. 1：提前準備好蔬菜，可以是小白菜、蘿蔔苗、蘿蔔絲、（個人喜好）
   2：燒開後立即加入小白菜，我這個小白菜可以再切細一些，會更好。

3. 1：膽巴水提前化開，不需要太多 （也可以換成白醋）。
   2：蔬菜熟後，關火，把膽巴水少量多次轉圈點入鍋裏。
   3：如圖就OK

4. 多餘的水慢慢濾出來

5. 菜豆腐配上苞谷飯，來一碗胡辣椒，滿足。

小貼士

膽巴水買黃豆粉有送，沒有可以用白醋代替，不要點太多，太多會發澀發苦。少量多次放入，這個時候不能心急，慢慢的菜豆腐成型，湯變清亮就OK。
（有不足之處歡迎指點，遠嫁在外很懷戀家鄉味，在老爸指導下一次成功。）