做豆腐腦剩下的渣扔了很可惜，不如做成菜丸子。
用料
| 豆腐渣 | 一碗 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 黃瓜 | 半根 |
| 香菜 | 1根 |
| 葱 | 1根 |
| 耗油，醬油，香油 | 鹽，各1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 麪粉 | 200克 |
豆腐渣菜丸子的做法
豆腐渣
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菜
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雞蛋
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醬料
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依次打雞蛋，鹽，料，麪粉，菜，少量水攪拌均勻。
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油温70度左右，下丸子入鍋炸至金黃焦脆。完美
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豆腐渣菜丸子
下飯菜
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