豆渣素丸子

早餐打豆漿，留了豆渣，於是，晚上有了這道外焦裏嫩、香酥可口的素丸子！還是自己做的美味又放心哈！一點都不難！

用料  

豆渣素丸子的做法  

1. 青蘿蔔和胡蘿蔔分別擦絲，去除水分。

2. 加入豆渣。

3. 加入適量麪粉和一個雞蛋（可選）

4. 加入適量鹽，攪拌均勻，麪粉的量要合適，可以試一下是否能團成丸子。

5. 入油鍋，炸。先大火，再中火，如果需要，可以復炸一次。

6. 可以做成自己喜歡或覺得方便的形狀。

7. 炸好了配椒鹽兒或直接吃。小朋友更喜歡配番茄醬。

小貼士

這道素丸子的原料並沒有限制：白蘿蔔、紅蘿蔔都可以，但貌似最好有一種蘿蔔，有特別清香的味道，還有人喜歡放其它的蔬菜：如菠菜、香菇等，沒有豆渣的話，可以不用，或者換成豆腐也可。炸好的丸子，趁熱吃特別可口，剩下的，也可以變身為其它的菜：比如大白菜燴丸子、菠菜素丸子湯，或成為麻辣香菇的出彩一味。用油量並不大，建議用奶鍋炸，更省油哈！