豆渣素丸子（無麩質）

用料  

豆渣素丸子（無麩質）的做法  

1. 做豆漿剩下的豆渣一份，我用的是黃蘿蔔1根，擦成絲。（感覺黃蘿蔔口感比胡蘿蔔更清甜，這是個鹹口丸子，是黃是紅大家隨便啦）

2. 葱一小段，切碎。然後把蘿蔔絲和葱跟豆渣拌勻，撒上鹽和胡椒碎，重口味就多撒一些，不喜歡那麼重就少撒一點。

3. 加2勺椰子麪粉（椰子製品都是有機的，關鍵是沒有麩質，腸胃不會有負擔，我本人是個麩質過敏，最明顯的症狀就是，如果連續好幾天都吃麪食，小腹就會脹的特別大，但只要一週不吃麪，肚子就會下去，汗～）抓勻，狀態是可以團成丸子且不散。

4. 熱油，我家用瓜籽油炸的，看油熱到顏色變紅，就把團好的丸子放下去，慢炸，慢翻，顏色到金黃，輕輕的夾出來，控油（用帶網的盆或者吸油紙）然後裝盤，配點番茄醬，就可以咪西了。

小貼士

椰子麪粉的結團程度沒有面粉好，下了鍋後很容易散，所以捏丸子的時候可以捏緊一點，但也不能太緊，太緊了口感不好，鬆緊適度，慢放慢炸。