重慶版豆腐乾回鍋肉

《小時候的味道》因為沒有拍視頻，所以簡單的給大家描述一下製作過程。

用料  

重慶版豆腐乾回鍋肉的做法  

1.   1.五花肉買回家先用清水洗一下，然後鍋內加入適量的水和料酒(水要沒過肉)煮15-20分鐘，並撈出。
     2.把厚豆腐乾先用開水燙一下，燙的時間大約2分鐘左右，蒜苗和姜洗乾淨備用。豆乾(切片、切塊都可以，根據個人喜好為主)、蒜苗切斷、薑切片，並把五花肉切片。
     3.鍋裏倒入適量的油燒熱(如果肉肥油少倒，肉瘦就多到一點點)，倒入切好的肉片翻炒2-3分鐘，看到肉卷邊了加入切好的薑片、豆瓣1勺翻炒，然後倒入豆乾並加適量的醬油和雞精炒一分鐘即可。
     4.最後倒入蒜苗，加一小勺甜麪醬翻炒1-2分鐘就可以出鍋了。
   

小貼士

需要注意的是:豆瓣醬和甜麪醬不要放多了，一小勺就可以，不然最後炒出來會比較鹹不説，顏色也會比較深。