歐包漢堡/超簡單的自制漢堡排

最近在減肥，好久沒吃漢堡了，心血來潮在家裏自己做。沒有添加物，少放油，能解饞又吃得心安哈哈哈。想弄得營養一些，所以加了蘑菇和胡蘿蔔，不喜歡的可以不加，或是加自己喜歡吃的其他蔬菜。

用料  

歐包漢堡/超簡單的自制漢堡排的做法  

1. 食材B的洋葱和口蘑切丁，胡蘿蔔切成末。(胡蘿蔔我是先弄成絲瞭然後再稍微剁一剁，也可以用料理機打碎，但別打成泥了哈哈。)然後鍋內放一點點油，先下洋葱中火炒，洋葱開始變透明瞭就可以把口蘑和胡蘿蔔下去一起炒，大概一兩分鐘，加點鹽和黑胡椒調味。

2. 食材C的麪包糠加入兩大匙牛奶攪拌均勻。

3. 食材A的肉加入蒜末、鹽、黑胡椒粉順着一個方向攪拌均勻。我另外加了些蒜粉、豆蔻粉和辣椒粉，但這些不是必要的，家裏有的可以加。也可以加一點點醬油或耗油調味。

4. 攪拌好的肉餡中加入炒好的蔬菜、拌了牛奶的麪包糠和一個雞蛋，然後順着一個方向攪拌均勻。

5. 攪拌好的肉餡分成四份，手上沾一點點油(防粘)，拿起一份肉餡在掌心整成圓形，然後用右手把肉餡丟到左手，來回十五次左右。(這是為了把肉餡中的空氣排出來)
   然後整成像圖中的肉排一樣就行了，最後可以撒上一些芝麻，家裏沒有的可以不放。

6. 平底鍋加少許油，把肉排放進去用中火煎。肉排底部開始熟了定型後，翻面煎一會，然後加水(差不多到肉排三分之一的高度)，蓋上鍋蓋燜到水蒸發完了就行了。怕不熟的可以再燜一會或是切開檢查。

7. 麪包切半稍微烤一下。(我直接切半後放在烤吐司機上面烤了一下，也可以用平底鍋或烤箱)然後煎個蛋。不想吃蛋的也可以不放。

8. 然後就是放上生菜，加入喜歡的醬(我放了美乃滋和番茄醬)，就完成啦。開吃！

小貼士

這個分量能做四份，多的沒吃完可以整好型(不用煎)蓋上保鮮膜放冷凍室凍起來，下次要吃的時候不用解凍，直接放平底鍋煎就行了。冷凍過的要多煎一會。