用料
花膠 | |
雞腿 | |
螺片 | |
鮑魚 | |
生薑 | |
枸杞 | |
南瓜 | |
紅綠小米椒 | |
鹽 | |
白胡椒 | |
醬油 |
將花膠和螺片提前一天用水浸泡
雞腿切塊焯水,去掉血沫。螺片切成條,鮑魚宰殺處理好,準備一點生薑片
將貝貝南瓜蒸熟,去掉表皮
切成小塊,並用攪拌機打成泥狀
一個半小時以後,下入打好的南瓜泥,放入鮑魚和枸杞,攪拌均勻,蓋上蓋子,再燉煮約一小時
最後加入一些鹽和白胡椒,就可以上桌了
紅綠小米椒切碎,加入醬油,可以用來蘸雞肉和鮑魚螺片
小貼士
花膠最好提前一天泡,中間換一兩次水。
鮑魚比較容易熟,所以晚一些下入
南瓜最好選貝貝南瓜,軟糯且顏色好