補鈣牛骨湯

這個湯的營養價值，可謂是牛骨燉小人蔘👍牛骨含有豐富的鈣質，對孕媽媽及胎兒都有益，懷孕後期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質，因此孕媽媽可喝牛骨湯補充營養。牛骨與排骨一樣，同樣可以起到養腎補髓的作用，產後常喝牛骨湯亦可增強體質呦！
蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱。一到冬天，便成了家家户户飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。

用料  

補鈣牛骨湯的做法  

1. 部分食材準備好

2. 牛骨頭用冷水泡一小時，泡出血水(不泡血水的話，煮好的牛骨湯會發黑，不容易有奶白色)

3. 倒掉血水，牛骨頭很乾淨啦！

4. 白醋，白胡椒，花椒都準備好，薑切片，大葱切段，白蘿蔔切滾到塊，切絲也行。

5. 鍋中放冷水，加入一些生薑，料酒，加入牛骨，大火燒開3分鐘

6. 撈出牛温熱水骨頭洗乾淨血沫備用

7. 砂鍋中放入大葱，花椒，生薑片，大火燒開

8. 加入牛骨，大火燒開

9. 加入白醋(醋能讓骨頭裏面的營養很好的發揮出來)

10. 開小火，煮3小時

11. 調整大火，加入白蘿蔔，繼續煮開。

12. 開鍋後調整到中火繼續煮，火調整大後，湯汁容易變為奶白色，大概煮20分鐘

13. 加入少許鹽調味，還可以加入白胡椒（不喜歡可以不放）

14. 湯汁奶白色，上面還會漂浮一層骨頭煮出來的油，不愛油的可以撇掉。

小貼士

1，泡一個小時，泡出血水很有必要
2，不吃花椒可以不放，花椒可以很好的去羶味
3，白醋儘量放，容易煮軟爛，濃湯。