暖身補鈣·牛骨蘿蔔湯

我們這邊的牛基本都是農家自養的黃牛，味道比較純香。價格相對也實惠。牛骨頭基本是15元一斤。實在比二師兄便宜多了！

用料  

暖身補鈣·牛骨蘿蔔湯的做法  

1. 準備好所需食材·白蘿蔔削皮切成滾刀塊

2. 牛骨提前一小時用清水浸泡，去除骨內血水、多餘油脂。

3. 鍋內加入適量清水，把牛骨冷水下鍋，加入姜塊、葱結、料酒

4. 中大火煮沸，再煮5分鐘，中途撇去浮沫

5. 綽好的牛骨用清水多清洗幾遍，直至水不再渾濁。

6. 鍋內加入牛骨、胡椒、姜塊、牛骨4倍左右的水量，水儘可能一次加夠·大火煮30分鐘「轉」小火慢熬1.5小時（1小時左右加入白蘿蔔繼續煮）

7. 如果鍋內有湯溢出，蓋子開個小縫即可。

8. 大約一小時左右加入白蘿蔔、少許鹽，大火煮沸轉小火慢熬半小時，至蘿蔔熟透，最後調味即可。

9. 「清甜·牛骨蘿蔔湯」

10. 「清甜·牛骨蘿蔔湯」

11. 熬好的牛骨蘿蔔湯再撒點葱花提味，完美～

12. 「清甜·牛骨蘿蔔湯」

13. 「清甜·牛骨蘿蔔湯」

14. 「清甜·牛骨蘿蔔湯」

15. 「清甜·牛骨蘿蔔湯」