涼拌牛肉（超級下酒菜）

用料  

涼拌牛肉（超級下酒菜）的做法  

1. 把裏脊肉切成片 沖洗一下 水份晾乾待用

2. 放入一個蛋清，生粉，黑胡椒粉，生抽，料酒，少許鹽 冰箱至少醃製1小時

3. 拿出來後再攪拌一下

4. 水燒開，把牛肉片放入開水中攪拌開，水再次滾開之後關火，撈出備用

5. 撈出後自然冷卻

6. 準備好線椒

7. 準備好小米辣，大蒜頭

8. 把小米椒，線椒，大蒜，剁碎（有粉碎機的可以放入粉碎機），之後放入大碗裏。

9. 然後放入花椒，白芝麻，辣椒粉（如果怕辣就不要放辣椒粉了）

10. 淋上熱油

11. 之後放入洋葱絲，放生抽，醋 可以根據口味來加量的多少

12. 把牛肉和香菜放入大碗中拌勻

13. 做成，可以下酒了