這個就是個絕對的快手菜！！
我本人超愛雞蛋和紅椒！然後上次做紅椒土豆雞丁，剩了一個紅椒，就用來做這個拉。。
想吃甜蛋餅的就把鹽和胡椒換成糖就好了！是不是很簡單呀！
用料
| 紅菜椒（青的也行，看什麼便宜） | 1個 |
| 雞蛋 | 3-4個 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 番茄醬或者隨便你中意的蘸醬 |
彩椒雞蛋餅（低脂美味喲）的做法
紅椒切成丁，切小點，這樣分佈的比較均勻。
把雞蛋打成蛋液，然後加入紅椒粒，鹽和胡椒，攪拌均勻。
平底鍋冷鍋倒入橄欖油，待油熱後，倒入一部分蛋液，足以覆蓋全平底鍋鍋底就好了。
然後小火！！一定要小火，慢慢烤，不要翻面。適當移動鍋底，確保不要粘鍋。
然後在拎起一邊，慢慢用鏟子摺疊到另一邊，一塊蛋卷就做好了！
可以切成快，加點番茄醬，開吃！
小貼士
小火慢慢烤！
不要翻面喲！
