超級下飯菜：涼拌滑牛肉金針菇菠菜

家常菜，木有故事，第一次做，留個步驟

用料  

超級下飯菜：涼拌滑牛肉金針菇菠菜的做法  

1. 1.先將牛腿肉切薄片，依次倒入料酒、生抽抓勻，加入一個雞蛋清，2-3勺澱粉抓勻至吸收，放冰箱冷藏。
   2.兑料汁：碗裏挖兩勺辣椒醬（自制的），加入切碎蒜，鍋里加油燒燙，倒入辣椒醬裏攪拌一下，放入蠔油、生抽、醋、白糖、少量鹽、葱花。
   3.鍋裏燒水，水開後放入金針菇、菠菜，煮熟後撈出放入碗內，再將醃好的牛肉片放入鍋裏煮熟撈出（不用擔心會老）放入碗內。
   4.將兑好的料汁淋入碗裏就👌了。