下酒菜必備單品·涼拌牛肚

去吃水盆的時候，點了一盤涼拌牛肚，簡直太棒
回家後，老媽的完美複製
味道不要太好，可以喝上一瓶酒！

用料  

下酒菜必備單品·涼拌牛肚的做法  

1. 需要的調料有米醋、紅醋、糖、鹽、雞精、花椒、藤椒油、生抽

2. 首先牛肚切絲，過熱水備用
   小葱，蒜，小米椒/幹辣椒切好備用（幹辣椒更香，建議用幹辣椒）

3. 牛肚裏先放入鹽、糖、味精調味
   再將小葱、蒜、辣椒碼上去備用

4. 花椒放入油中炸香後，把花椒撈出來
   熱油一大勺澆在葱蒜辣椒上

5. 這裏是最重要的一步！
   紅醋和米醋按照3:1的比例調和
   然後調和好的醋要在熱油裏激一下，然後就倒進牛肚裏
   這樣特別香！

6. 最後再加上一勺藤椒油和兩勺生抽，再加5勺水，調拌均勻即可

7. 完成✅
   

小貼士

建議大家做之前先看一遍，激醋的步驟很重要，醋不激一下就不香。