低碳水最佳選擇——全麥燕麥中種吐司

誰説低碳水就一定只能吃歐包。今天用燕麥、黑麥、全麥做了個吐司，又香又軟還低碳水，減肥必備[偷笑]這個吐司加入的燕麥最好提前粉碎一下，牛奶的量看麪粉吸水量，不要一次加完。

用料  

低碳水最佳選擇——全麥燕麥中種吐司的做法  

1. 燕麥種提前一晚混合冷藏發酵，第二天加入主麪糰。牛奶預留和10-20g，看粉吸水量，千萬不要一次性加完，切記。

2. 揉到擴展階段加入黃油，看看我麪糰的狀態，稍微粘手，但是不稀。

3. 揉到完全擴展階段才可以喲

4. 團吧團吧，基礎發酵兩倍大

5. 戳一下，不反彈就是發酵到位，不回縮就是發酵沒過度。

6. 平均分三份

7. 吐司整形具體看動圖或者去看視頻吧，挺簡單的

8. 折三折

9. 擀開，翻面，擀開。卷

10. 放進土司盒，二次發酵。我臨時去幼兒園，所以不得已放進冰箱冷藏發酵，導致烤的時候麪糰還在冷藏狀態，所以非常不推薦二發冷藏。

11. 175攝氏度45分鐘，我這個是金波土司盒，不容易上色，如果是黑土司盒，估計35-40分鐘就足夠了，具體個人根據烤箱脾氣調整。

12. 推薦幾個食用搭配吧。第二天我配上煎培根和雞蛋芝麻菜。

13. 這個是配酸奶酪果醬和葡萄。

小貼士

1.燕麥最好粉碎一下，要用即食燕麥
2.揉麪的液體根據麪粉吸水量調整，預留一部分
3.揉不到完全擴展階段，可以做成小餐包，也特別好吃
4.吐司整形可以看完整視頻，我也不曉得這裏讓不讓當鏈接
5.進烤箱表面上次蓋錫紙，還有最好別用金波土司盒，不上色。