中種法全麥水立方吐司

水立方是吐司模具的名字，正方形250G的量左右
下面的材料可以做這樣的2個

方子參考的是愛和自由的，但是有改動

用料  

中種法全麥水立方吐司的做法  

1. 用料A中的3樣全部混合揉勻温暖處發酵至4倍左右大小，作為中種

2. 餘下的材料除黃油外和發酵好的撕成小塊的中種揉成擴展階段

3. 加黃油揉至完全階段

4. 室温靜置30分鐘左右

5. 排氣、分割、滾圓再鬆弛15分鐘

6. 入模最後發酵至2倍大

7. 烤箱180度預熱，30分鐘-35分鐘