僅用以記錄水立方全麥吐司各材料用量
用料
| 全麥麪粉 | 125g |
| 黑牛甜麥片 | 10g |
| 雞蛋 | 25g |
| 牛奶 | 80g |
| 綿白糖 | 12g |
| 鹽 | 1.5g |
| 酵母粉 | 1.8g |
| 黃油🧈 | 16g |
250g水立方 全麥小吐司的做法
後油法揉麪 揉出手套膜
![250g水立方 全麥小吐司的做法步驟圖 第2張]( "250g水立方 全麥小吐司的做法步驟圖 第2張")
醒發至兩倍大小 手指戳動不會回縮 麪糰排氣 揉圓 鬆弛15-20分鐘
卷好放吐司模具二發至八分滿 烤箱上下管180度預熱
放中層上管160度下管170度 35分鐘
![250g水立方 全麥小吐司的做法步驟圖 第3張]( "250g水立方 全麥小吐司的做法步驟圖 第3張")
小貼士
-學廚模具 250g
-新良全麥麪粉
250g水立方 全麥小吐司
麪包
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