要説我最喜歡的吐司，排名第一就是港式吐司（南瓜吐司：我的菜譜，第一居然不是我？），第二就是南瓜吐司，因為我早年很少吃南瓜，沒有發現它的美味，現在發現還不晚，此方可以做2個12cm水立方，注意是2個，如果要做450g吐司模具，就配方乘以1.1即可。
用料
| 牛奶 | 85克 |
| 雞蛋 | 1個（約55克） |
| 南瓜泥 | 243克 |
| 高筋麪粉 | 450克 |
| 糖 | 36克 |
| 鹽 | 4克 |
| 酵母 | 4.5克 |
| 奶粉 | 18克 |
| 黃油 | 34克 |
南瓜吐司（12cm水立方）的做法
南瓜去皮蒸熟壓成泥備用
把黃油以外的材料混合，揉成光滑的麪糰，繼續加入黃油揉至完全階段。
將麪糰滾圓蓋上濕布，26度發酵1小時左右，直至手指戳麪糰，不會回彈。
取出麪糰，分割成4等份，滾圓蓋濕布，醒20分鐘。
將麪糰按扁排氣之後上下各擀一下，由上到下捲成長條，繼續醒20分鐘。
將醒好的麪糰按扁排氣之後擀成長條，由上到下捲起放入吐司模具，38度左右發酵50分鐘左右，到吐司盒的九分滿這樣。
將發酵好的麪糰放進預熱好的烤箱裏面，上火160，下火190，烤箱最下層，烤46分鐘。（這是北鼎7系烤箱，我試過比較合適的温度，其他烤箱自己按照以往的經驗温度時間去烤即可。）
小貼士
1.此方可以做2個12cm水立方，單個除以二。
2.如果要做2個450g吐司模具，就配方乘以1.1即可。
3.烤箱温度和時間自己按照以往的經驗温度時間去烤即可
