淡奶油吐司（12cm方模）

此配方可以做一個12cm方形吐司，我是翻倍做了兩個。液體可以先預留10g，再慢慢加~

用料  

淡奶油吐司（12cm方模）的做法  

1. 所有食材按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序，放入廚師機桶裏。

2. 先低速揉至無干粉的狀態。

3. 然後開高速揉至出手套膜的麪糰完全階段，我是開 4檔，揉十幾分鍾。
   *夏天的話，室温太高不建議揉麪，最好室温控制在26度以下。

4. 放入乾淨容器裏，蓋好保鮮膜，放在温暖環境裏進行第一次發酵，我是用烤箱設置 28度，1個小時。

5. 發酵至兩倍大即可。

6. 取出，在面板上按壓排氣。

7. 平均分成兩份，蓋好保鮮膜鬆弛 15分鐘。

8. 取一個麪糰，擀成橢圓狀。

9. 翻面，從下往上捲起來。另一個也同樣操作，再蓋上保鮮膜鬆弛 15分鐘。

10. 然後再次擀長。

11. 從上往下捲起來。

12. 另一個也做好，底部朝下同一個方向放入吐司盒中，蓋上保鮮膜。

13. 蓋上吐司盒的蓋子，進行第二次發酵，建議 35度。
    *不蓋保鮮膜的時候，我會放入一盤温水，防止變幹。

14. 發至模具的八分滿即可~開始預熱烤箱，上下火190度。

15. 預熱好之後，上下火改成180度，把模具放入烤箱底層，烤 45分鐘~ 温度和時間可以根據自家烤箱來調整。

16. 烤好之後立即取出，在晾網上晾涼。

17. 這個尺寸適合bruno輕食機做三明治用。

18. 非常柔軟美味的一款吐司~