淡奶油吐司，北海道吐司，無黃油版，配方簡單，製作方便，好香啊

就想做和淡奶油有關的東西，好香啊……一個450克吐司盒加2個小麪包的量

用料  

淡奶油吐司，北海道吐司，無黃油版，配方簡單，製作方便，好香啊的做法  

1. 先液體後粉把材料放進揉麪盤，酵母包進粉裏，糖和鹽分別放液體的兩邊，牛奶預留20克機動，雞蛋、淡奶油、牛奶都冰箱冷藏拿出來，低温

2. 廚師機低速、高速互換揉出手套膜，為防止温度高提前發酵，我在揉麪盆外面放了冰袋，揉一段時間覺得温度高了就把麪糰放冰袋上冷卻一下

3. 揉圓蓋上保鮮膜室温發酵，大概1小時發酵到2-3倍，手指沾粉戳一下洞下部有一點點回縮，就是發酵好了。也可以冷藏發酵第二天做

4. 稱了一下面團有600克左右、分成150克3個劑子，75克2個小劑子，蓋保鮮膜鬆弛10-20分鐘

5. 鬆弛好擀成這樣

6. 然後捲成這樣，再鬆弛10分鐘

7. 然後擀成比擀麪杖稍長，寬比吐司盒窄一點

8. 然後捲起來，小豆豆拍的.....直接拍出鏡頭外去了

9. 三個150克劑子卷好

10. 放入吐司盒，放在烤箱中層，下面放一碗熱水發酵，烤箱裏温度不超過38度，烤箱不用開啟，就憑那碗熱水的温濕度發酵，

11. 大概40分鐘就發酵好了，麪糰比吐司盒邊低2.5-3公分就可以了

12. 小劑子擀成這樣，加點自己做的蜜豆，附做法鏈接：

13. 捲成2個小牛角包，和吐司一起發酵

14. 天吶，盤子太小了，發酵後小胖子把自己撐變形了……刷牛奶，撒糖粒、芝麻粒

15. 發酵好拿出來，烤箱擦乾，180度充分預熱10分鐘，不預熱的話吐司皮會厚，30升烤箱放下層，一個吐司盒加一個小烤盤剛剛好。180度烤25分鐘，這時小牛角包上色了，在小牛角包上蓋錫紙，再繼續烤5分鐘，取出小牛角包形狀顏色都不錯呀。

16. 繼續烤5-10分鐘，這個得各自掌握了，倒出吐司側放晾網，

17. 還不錯，晾倒手温放保鮮袋密閉保存

18. 第二天早上了，放涼了有點皺皮，但沒有縮或塌腰

19. 掰開拉絲明顯，柔軟

20. 切片做個簡單的三明治🥪早餐時間到

小貼士

對噠，這個配方不用黃油，因為奶油足夠多了