淡奶油吐司

看這視頻，是不是很有食慾？這個是參考了幸福de眼淚老師的方子 （作揖了 ，幸福老師。從一開始我就很喜歡幸福老師的視頻、菜譜，跟着她做，基本零失誤。謝謝老師🙏

用料  

淡奶油吐司的做法  

1. 將除了黃油、鹽之外的所有原料按液體：牛奶、淡奶油、雞蛋；再放入麪粉、糖、酵母的順序放入揉麪桶，用2檔，揉麪5分鐘。

2. 出膜至上圖加入黃油和鹽，繼續2檔揉麪，每三分鐘，檢查出膜狀態。

3. 我用了15分鐘揉成這樣的狀態👆。將麪糰取出，排氣摺疊，使其表面光滑，放入烤箱，進行第一次發酵：温度26-28度，濕度75%，時60-80分鐘。

4. 發至原來的兩倍大，用手指蘸麪粉戳洞，無明顯回縮，且指印不消失，第一發酵就好了。

5. 將麪糰取出等分成三等分，排氣揉圓，用保鮮膜蓋住，鬆弛20分鐘。用擀麪杖將麪糰擀成牛舌狀，翻面直下而上，卷好👆。蓋上保鮮膜，再鬆弛20分鐘。

6. 20分鐘後，重複上一步驟。將整形好的麪糰按同一方向放入吐司盒中。進行二次發酵。

7. 二次發酵：温度28-30度，濕度85%，時間20-40分鐘，發至9分滿，在其表面刷上全蛋液。

8. 預熱烤箱：上火160度，下火220度。用預熱温度，烤制35-40分鐘。

9. 哈哈哈 👏

小貼士

1、方子中，還借用了幸福老師的些照片，盜圖了幸福老師🥰🥰🥰
2、這個方子的麪糰比較濕軟，整形時可以用一點點玉米油，是一點點喲！