Black forest cake 黑森林蛋糕坯子

德國黑森林…相傳，每當櫻桃豐收時，黑森林當地農婦們就會製作以櫻桃和奶油為主角的蛋糕。將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層裏，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。製作蛋糕坯時，麪糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這就是最正宗的黑森林蛋糕了！

用料  

Black forest cake 黑森林蛋糕坯子的做法  

1. 第一步：將轉化糖 香草🌿 蛋黃隔水加熱（起到殺菌的作用）然後用打蛋器打發

2. 第二步：蛋白 糖用打蛋器打發（糖分三次倒入蛋白）
                  分三次拌到1中

3. 第三步：低粉 可可粉 玉米粉過篩
                  倒入1、2中拌勻

4. 第四步：黃油隔水化開
                 放涼倒入1、2、3中拌勻
                 模具用錫紙包好底部撒一層糖漬櫻桃（我用的是迪吉福的）然後倒入麪糊即可

5. 出爐圖片

小貼士

我用的是60*40的烤盤八寸的模具每層大概180g
烤箱提前預熱上下火200度15分鐘不同烤箱調整一下