杏仁黑森林杯子蛋糕

2013/6/29
很喜歡來伊份裏的扁桃仁，搞不清為什麼美國杏仁要叫扁桃仁，國產杏仁要叫巴旦木，在我眼裏，好吃就行了，沒啥區別。

用料  

杏仁黑森林杯子蛋糕的做法  

1. 1.所有除糖以外的粉類，過篩混合

2. 2.奶鍋內倒入牛奶，煮至出現小泡沫，倒入切成小塊的黑巧克力，關火攪拌至黑巧完全融合在牛奶裏，放涼備用

3. 3.黃油軟化後，加入糖，中速打發至淺白。

4. 4.加入一個雞蛋，繼續打發至混合均勻後，再加另一個雞蛋，直到完全融合，黃油呈漂亮的羽毛狀

5. 5.加入香草精，打發均勻

6. 6.將粉類混合物，分三次倒入打發的黃油糊中，每次都要拌勻後再加下一次粉。

7. 7.將巧克力奶液緩慢倒入麪糊中，切拌均勻。

8. 8.將杏仁，取部分敲碎，混入麪糊中，切拌均勻即可，麪糊就算完成。

9. 9.將紙託放入麥芬盤中，麪糊入紙託，2/3滿，並在麪糊上放一顆完整的杏仁

10. 10.進預熱好的烤箱中，中層170度20分鐘。

小貼士

我這次烤這款cupcake,用的是底託3.5直徑的小紙託，一共烤了27個紙杯蛋糕，分量十足，因為是重磅蛋糕的緣故，每個拿在手裏都挺有重量的。
這個配方，已經減糖減油，因為加了杏仁碎的緣故，口感非常的香每一口都很有杏仁的堅果質感。個人非常喜歡。

切勿盜圖 賊手閃開 敬謝不敏