我只是老師的搬運工😁嘻嘻
用料
===可可戚風蛋糕坯=== | |
細砂糖 | 50+70克 |
雞蛋 | 5個 |
油 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
低粉 | 90克 |
可可粉 | 20克 |
===分割線=== | |
淡奶油 | 500克 |
細砂糖 | 50克 |
黑巧克力碎 | 適量 |
黑森林蛋糕的做法
配料表
做成八寸可可戚風蛋糕坯一個
用蛋糕分離器分成均勻的三片
淡奶油加糖+朗姆酒打發
*糖的用量為淡奶油的5%-10%
先中速打至不能流動,再轉低速直至提起打蛋頭沒有小尖。抹面,重複兩次
*三指握住距離抹刀頭五釐米處最頂層蛋糕修邊
抹平
撒巧克力碎
黑森林感覺出來啦
裝飾裝盤~