黑森林盒子

這是6寸蛋糕的量，裱花無能患者給切成小塊裝布丁盒子裏去了

用料  

黑森林盒子的做法  

1. 蛋黃蛋白分離

2. 蛋白加30g糖放一邊備用

3. 蛋黃加20g糖，35g水，30g油，用蛋抽攪拌均勻

4. 蛋黃糊加40g低粉，20g可可粉，用蛋抽攪拌均勻即可，不要攪拌太久，麪粉會起筋，影響口感

5. 蛋白打至乾性發泡，可以開始預熱烤箱，上下火180度

6. 取一半蛋白和蛋黃糊稍微切拌均勻，再倒回蛋白中繼續切拌均勻

7. 如果要做成6寸蛋糕就倒入6寸活底模具中，時間25min，我要切片放布丁盒，所以就在金盤裏烘烤15min左右

8. 出爐，放涼

9. 用布丁盒子的底印出痕跡，切成對應大小

10. 奶油150g打發，裝裱花袋。

11. 朗姆酒和糖粉混合均勻，沒一塊蛋糕表面都刷上

12. 蛋糕夾層擠奶油，最上層撒巧克力屑，放櫻桃裝飾