克羅埃西亞可可大理石吐司，麪粉實驗室下

用料  

克羅埃西亞可可大理石吐司，麪粉實驗室下的做法  

1. 內餡
   1 將牛奶和奶油放入主鍋，以4分/100℃/速
   度1烹煮。
   
   2 加入花生粉、可可粉和糖，以20秒/速
   度4混合，取出放入碗內備用。清潔主
   鍋。

2. 主麪糰
   
   3 將高筋麪粉、糖、鹽、新鮮酵母、蛋和牛奶，以20秒/速度3混合，再以麪糰/3分揉麪。
   
   4 加入奶油，以麪糰/2分揉麪，取出麪糰，整型成圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於温暖處發酵30分鐘。
   
   5 在撒粉的桌面上將麪糰用擀麪棍擀成長方型(約30X50公分)，鋪上內，從長邊捲起後捏緊收口，將麪糰拉長至吐司模4倍長(約80公分)，以U型繞圈的方式將類糟放入吐司模內，蓋上保鮮膜，置於温暖處發酵至8分滿(約1小時)。
   
   6 將烤箱預熱至180℃。
   
   7 於麪糰表面刷上蛋白後再撒上糖，放入烤
   箱以180℃烤15分鐘，再以150℃烤45分
   鐘，取出置於室温冷卻，即可切片享用。