不回縮零失敗的椰蓉8寸戚風

就是簡單，就是好做，一次都沒失敗。ps☞我覺得白糖一次性放入蛋白比較好打發，做的蛋糕也也穩定。你也可以實驗下。

用料  

不回縮零失敗的椰蓉8寸戚風的做法  

1. 各種材料分類稱重

2. 雞蛋蛋白和蛋黃分別放入無水無油的兩個盆

3. 我加的低脂牛奶，出來沒有那麼甜

4. 加椰蓉特別香

5. 蔓越莓我會弄糊，有經驗了再加。

6. 把油，20克糖，牛奶混合。

7. 蛋黃糊篩入麪粉。

8. 蛋黃糊攪拌均勻。放那不動。

9. 蛋清里加入幾滴檸檬汁，分三次加60克白糖打發。程度的話我忘了拍小三角了，可以借鑑別的食譜。就是打蛋器拿出來上面的白色像奶油一樣的尖很硬挺。越硬越好…

10. 蛋白分三次和蛋黃糊左右切伴的方式結合在一起。

11. 烤箱預熱，把麪糊高點倒入烤盆兒裏，墩墩，放入椰蓉什麼的。然後130度50分鐘。

12. 出來了，趕緊墩一下然後倒扣。不要心急涼了再脱模。只要蛋白打到位，這個不可能不成功。

13. 加了椰蓉真的考的好好聞。我做了倆。

14. 表面脆脆，裏面嫩嫩。不腥。

小貼士

嚴格按照配料稱重。嚴格打發蛋清，一定會一次成功，因為我做蛋糕才一個星期，只有一次失敗了。每天都是百度查配方實驗配方。只有這個百分百成功。