Mont-Blanc モンブラン 蒙布朗蛋糕

Mont-Blanc 手作りモンブラン
秋天栗子什麼的最棒了> <
霓虹國人最愛Mont-Blanc cake做出來的各種高能美粒！~
【我不生產食譜 我只是美味的搬運工】
種菜了Mont-Blanc了好久好久大半夜餓翻了 作為苦逼程序狗的我翻牆搬回來+翻譯的方子
上面的Marron Cream是Youtube上一個霓虹粑粑做的視頻 那蹩腳的英文把我聽醉了聽粗了印度阿三的韻味來= =
後面的是一個新加坡妹紙的方子她沒自己做Marron Cream是直接買的半成品啦
我把兩個方子拼了一下(霓虹國粑粑的後面沒有這個妹紙做得好！)

用料  

Mont-Blanc モンブラン 蒙布朗蛋糕的做法  

1. 用水煮熟栗子（水開了之後小火煮一小時）

2. 濾水 冷卻

3. 暴力地將栗子君們切開一半！

4. 把栗子肉用勺子弄出來 壓碎

5. 將栗子肉和牛奶一起放入鍋（請一定用不粘鍋！！！不然會煳掉！）內用小火煮

6. 煮到栗子肉開始融，液體變如圖狀後加入糖 待糖都煮融之後滴入幾滴雲呢拿精後攪拌

7. 然後從鍋中倒入攪拌機攪拌碎至無顆粒

8. 然後把栗子泥倒入濾網上用攪拌棒壓使得栗子泥過網 這樣使栗子醬更細膩

9. 然後加入一些朗姆酒（看個人喜好加啦！酒鬼可以多加些~~）然後壓拌（就是變攪拌變壓！）如果覺得不好攪拌的話可以加入一些牛奶使它更順滑！但是注意！不！要！手！抖！加！太！多！之後
   Marron cream 就做好啦！！

10. 將低粉 泡打粉 鹽混合過篩兩次 備用

11. 將牛奶和牛油放入平底鍋中小火加熱直到牛油融化 備用

12. 將雞蛋打入容器中用攪拌器高速打發（大約一分鐘）

13. 在蛋液中加入雲呢拿精和多次少量加入糖並不斷打發直到顏色發白，體積為原來三倍大（大約6分鐘）

14. 將混合粉過篩加入蛋混合物中，用橡皮刮刀攪拌至混合。

15. 重熱牛奶混合物直至準備沸騰，將熱牛奶混合物慢慢地將其拌入上一步混合物中 攪拌至均勻

16. 烤箱預熱 將混合物倒入模具(視頻中用的是7英寸的長方形模具)175度烤20-25分鐘（可用牙籤插入拔出牙籤是乾淨的就是可以啦）。

17. 用圓的模具（2 1/2"）切成小圓

18. 打發鮮奶油 分三次加入糖打到差不多 加入1/3 cup的栗子蓉打發到紋理清晰就好啦（注意不要打發過頭！）
    原博主説加入少量朗姆酒能把味道提升到一個新高度！

19. 將Chestnut cream裝入裱花袋擠Sponge cake上一坨

20. 將Marron cream填入裝有Mont-Blanc專用擠花嘴的擠花袋中擠在上一步半成品中！ 完成！