不消泡不開裂不塌陷的可可戚風紙杯蛋糕

這是一款香味濃郁的可可蛋糕，關鍵是不消泡不開裂不塌陷，值得一試！

用料  

不消泡不開裂不塌陷的可可戚風紙杯蛋糕的做法  

1. 將玉米油加熱至出現波紋，關火

2. 篩入可可粉，攪拌均勻

3. 加入牛奶

4. 用蛋抽攪打乳化

5. 分蛋時將蛋黃放在可可糊裏

6. 蛋清中分3次加入白糖，打發至乾性

7. 用電動打蛋器將蛋黃和可可糊混合均勻

8. 篩入低筋粉，攪拌均勻

9. 將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，攪拌均勻

10. 將攪拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆裏，用刮刀翻拌均勻

11. 將蛋糕糊倒入紙杯中，用力震幾下

12. 放入預熱好的烤箱中層上下火130度烘烤50分鐘

13. 立即出成品圖爐脱模冷卻

14. 成品圖

15. 成品圖

16. 成品圖

17. 成品圖

小貼士

1.油不要加熱過頭，以免可可粉燙焦，影響口感

2.一定要關火後再篩入可可粉

3.根據各人口味調整糖量

4.根據各人烤箱屬性調整烘烤温度

5.烘烤時間一定要夠，才能保證蛋糕不塌