蒜蓉生蠔（蒸）

生蠔的含鋅量特別高，而且還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質等，還含有人體必需的8種氨基酸。
1.每100g的牡蠣，鋅含量高達9.39mg，每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
2.生蠔的主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。
3.生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。
4.生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
5.生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
6.生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
7.生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用。

功效作用
生蠔，主要分佈於温帶和熱帶各大洋沿岸水域，屬生蠔科或燕蛤科，是雙殼類軟體動物。生蠔是唯一能夠生吃的貝類，有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效，主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下等症。

用料  

蒜蓉生蠔（蒸）的做法  

1. 1.將生蠔清洗乾淨備用，注意外殼也需要刷洗乾淨哦。

2. 2.將蒜切成蒜末，也可以搗成軟泥狀，因個人喜好而定，蒜泥更容易入味。

3. 3.將小米辣切成3-5cm小段。

4. 4.蒜蓉和小米辣入油鍋，依次加入生抽、醬油和蠔油翻炒。

5. 5.汁收幹後盛出備用。

6. 6.將炒制好的蒜蓉依次平鋪在生蠔上部。

7. 7.下鍋蒸5-10分鐘，即可出鍋。

8. 8.生蠔配上紅酒，如此美味不可多得。

小貼士

1.生蠔清洗時需要帶上手套，不然手會痛；
2.炒制蒜蓉時，注意火候，不要出現焦糊情況哦。