蒜蓉清蒸生蠔

票票説生蠔是男人的子彈女人的加油站，所以自己網購生蠔決定做做看，材料和配料很重要，直接決定生蠔的口感和味道！

用料  

蒜蓉清蒸生蠔的做法  

1. 網購的生蠔，（超市應該要乾淨一點）用清水洗淨，外殼可以用小牙刷刷去泥土，然後瀝乾水份準備開蠔殼。開殼需要有技巧，開耗到找準縫隙磚進去以後，往斜上方45度角用力，耗殼便輕鬆開啟。蠔殼打開後殼深的一半留着備用，較平的一半可以扔掉。

2. 開好的耗殼是這樣的，如果比較愛乾淨的朋友可以直接把肉剔下來泡在清水裏清洗，我一般是不會把肉剔下來，因為會影響耗肉的肉感（生蠔本是可以生吃，上面有少許青苔是正常的，不影響）

3. 接着就是炒料，很多人吃生蠔是直接就放大蒜醬油粉絲在裏面蒸，但個人還是覺得炒一下這樣蒜香味更濃。將大蒜，小米辣切碎備用。開小火，先放兩勺油，不宜多量，油温熱以後倒入蒜蓉和小米辣，待炒出香味後倒入一勺蠔油，翻炒兩下關火。準備一個小碗盛出，倒入兩勺料酒，攪勻，不用加鹽，蠔油自帶鹽味。最後上鍋蒸，上蓋蒸10分鐘即可。

4. 最後撒上一點葱花，香噴噴的生蠔就完成啦！

小貼士

開生蠔是需佩戴手套，小心蠔殼傷到手，生蠔吃多少做多少，沒有做完的生蠔洗乾淨放在冰箱冷藏可以保存3-4天，但為了保持新鮮還是儘早食用比較好哦！小米辣2顆比較適合吃的不太辛辣的人，我一般放四顆，如果實在不能吃辣的一顆都不用加就可以了！