素菜可以自己選擇，我個人喜歡配千張吃
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 幹辣椒 | 60個 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 4片 |
| 豆瓣醬 | 3勺 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 葱白 | 2段 |
| 白醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黑胡椒粉 | 2分之1勺 |
| 王守義麻辣鮮 | 1勺 |
| 千張 | 2片 |
準備好材料，姜4片、蒜5瓣、桂皮小塊、花椒一把，葱白兩段，牛肉切片
![家庭版紅油牛肉火鍋（媲美飯店出品）的做法步驟圖 第2張]( "家庭版紅油牛肉火鍋（媲美飯店出品）的做法步驟圖 第2張")
熱鍋冷油炒葱薑蒜，花椒，桂皮，炒香
![家庭版紅油牛肉火鍋（媲美飯店出品）的做法步驟圖 第3張]( "家庭版紅油牛肉火鍋（媲美飯店出品）的做法步驟圖 第3張")
然後放入牛油翻炒
![家庭版紅油牛肉火鍋（媲美飯店出品）的做法步驟圖 第4張]( "家庭版紅油牛肉火鍋（媲美飯店出品）的做法步驟圖 第4張")
大火不停翻炒，把這樣的水份炒幹（答應我一定要把水份炒幹！一定！）
![家庭版紅油牛肉火鍋（媲美飯店出品）的做法步驟圖 第5張]( "家庭版紅油牛肉火鍋（媲美飯店出品）的做法步驟圖 第5張")
炒幹水份之後的樣子，炒幹水份之後鍋底就是油了，
![家庭版紅油牛肉火鍋（媲美飯店出品）的做法步驟圖 第6張]( "家庭版紅油牛肉火鍋（媲美飯店出品）的做法步驟圖 第6張")
放入2勺白醋，1勺麻辣鮮，3勺豆瓣醬，2勺生抽，3勺料酒，2分之1勺黑胡椒粉，翻炒出紅油
![家庭版紅油牛肉火鍋（媲美飯店出品）的做法步驟圖 第7張]( "家庭版紅油牛肉火鍋（媲美飯店出品）的做法步驟圖 第7張")
大火翻炒香成圖左樣後，加入熱水（剛剛淹沒牛肉），大火燒開後，轉小火煮20分鐘，然後放入切切好的千張，小火煮10分鐘即可
![家庭版紅油牛肉火鍋（媲美飯店出品）的做法步驟圖 第8張]( "家庭版紅油牛肉火鍋（媲美飯店出品）的做法步驟圖 第8張")
盛到容器裏，再撒上葱和香菜
![家庭版紅油牛肉火鍋（媲美飯店出品）的做法步驟圖 第9張]( "家庭版紅油牛肉火鍋（媲美飯店出品）的做法步驟圖 第9張")
小貼士
最好是有酒精爐子，點上酒精邊熱着邊吃
