幹鍋菜花(媲美飯店)

用料  

幹鍋菜花(媲美飯店)的做法  

1. 五花肉切片，蒜瓣拍扁切兩半，小米辣、線椒切斜刀，蒜苗斜刀切菱形段。

2. 鍋內倒油，熱後加入五花肉，炒出油微卷後，放入蒜瓣，小米椒、辣椒段，豆豉粒炒出香味。

3. 放入菜花，翻炒兩分鐘，加入生抽醬油，適量白糖提鮮，繼續翻炒三分鐘左右至菜花微幹，上色，加入蒜苗翻炒30秒，放鹽調味，再翻炒幾下，出鍋。

小貼士

翻炒時間不固定，根據菜花的色澤和軟硬程度合理把握。