清蒸筍殼魚 媲美飯店水準

用料  

清蒸筍殼魚 媲美飯店水準的做法  

1. 魚殺好後沖洗乾淨，濾幹水分。將鹽抹到魚身上，裏外都要抹勻，醃製約15-20分鐘入味。

2. 將葱分為兩部分。一部分為葱白切碎，另一部分葱葉切絲，越細越好。切絲的葱葉放入清水中浸泡，葱葉會自然捲曲，非常漂亮，用來擺盤絕對像飯店一樣養眼。

3. 醃製好的魚放入盤中，薑片鋪在魚上。蒸鍋裏水開以後將魚放入，大火蒸8分鐘。正好後將蒸出的汁和薑片倒掉。

4. 熱鍋倒入油，（可以多一點）。油熱後放入花椒、蒜末和葱白，將油暴得香香的。

5. 在蒸魚醬油均勻澆在蒸好的魚上，再將爆香的熱油（裏面的配料可以一起）澆在魚身上。大功告成！享受美味吧！