媲美餐廳的清蒸鯧魚

我很愛吃魚，尤其是清蒸魚。這種做法最能體現魚的新鮮度，並能品嚐到魚肉原始的味道。

用料  

媲美餐廳的清蒸鯧魚的做法  

1. 姜部分切絲，部分切片。

2. 葱切葱絲，放冷水裏，這樣葱絲會捲起來。留葱白切段。

3. 鯧魚洗乾淨後，背上劃三刀。用鹽擦一下，兩面都要擦，加2勺料酒。

4. 加入薑片、葱白段，醃製20分鐘。

5. 蒸鍋，水燒開後，放入魚，蒸10分鐘。

6. 魚蒸好後，盤裏的水要倒掉。

7. 倒入3勺蒸魚豉油，把原本的薑片和葱白段拿掉，碼上薑絲和葱花。

8. 鍋裏倒入花生油，燒熱！

9. 油燒熱後，淋在魚上，滋啦滋啦，上菜！味道絕對媲美飯店，而且被熱油淋過的葱絲，非常好吃！