姜葱蒜豆鼓炒腰蛤

腰蛤也叫蛤蜊（gélí）【與隔離讀音相同】在山東半島地區的方言中，蛤蜊被稱為gá là或gǎ la（嘎啦），煙台萊州方言gé la，煙台市區稱蛤 ga，萊陽方言gě lou， 遼寧鞍山方言稱為gě lou，大連人則稱之為蜆子，秦皇島、唐山一帶方言稱gě le，石家莊農村稱其為海啦婆(殼),黑龍江、吉林（東北）一代則稱為海嘎啦、嘎啦。

用料  

姜葱蒜豆鼓炒腰蛤的做法  

1. 買腰蛤的時候讓賣家裝點海水，養幾小時，目的是讓它自己吐出一些髒污。洗乾淨，瀝乾水。

2. 燒開水。

3. 倒入腰蛤沸水中焯水，煮至殼張開。

4. 在流動水裏，把腰蛤內臟去掉，洗乾淨，瀝乾水分。

5. 紅彩椒，蒜頭，切好。

6. 小葱，洗乾淨，切段。

7. 豆鼓，洗乾淨，去皮。

8. 鍋燒熱，放油倒入切好的蒜頭和紅彩椒炒香。

9. 再加入洗乾淨的腰蛤和豆鼓，爆炒2分鐘，最後加入葱段，倒入少量生抽，放入少量鹽，灑點開水，蓋上蓋燜1-2分鐘，關火裝盤。