CC最愛的雞肉吃法,這是人生第一次傳菜譜,主要是為了記錄美好生活,未來可能還會有其他的菜品上載,可以關注期待一下哦
用料
香菜 | 1根 |
雞腿 | 3只 |
香葱 | 1把 |
醋 | 1小勺 |
蒜 | 3瓣 |
花椒油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
剁辣椒(微辣) | 2勺 |
蒸魚豉油 | 2勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
生薑 | 2片 |
媲美飯店的家庭版口水雞yyds的做法
雞腿清洗乾淨(凍雞腿先化凍),推薦使用雞腿肉,雞胸肉也可以,但是口感差挺多
沿着雞腿骨拆開雞腿(此步驟可以防止雞腿內部不熟或者血水排不出腥味重,而且帶骨頭吃不爽呀哈哈)
喜歡吃雞腿上那個關節脆骨的可以單獨摘下來,很脆很好吃
加入去腥三件套,開水煮8分鐘左右即可
煮熟的雞腿肉拿出來沖洗乾淨後放入冰水中(用冰水可以使雞肉口感更加Q彈彈彈)
將泡好的雞腿肉撕成小條,方便大口吃肉,嘿嘿
將小葱花,香菜碎,蒜末放入攪拌好
再加入一勺花椒油(靈魂),兩勺蒸魚豉油(推薦李錦記的),一勺香醋,一勺蠔油,半勺糖(提鮮),不需要額外放鹽哦
在上面撒上一到兩勺子辣椒粉
燒熱油澆到辣椒粉上面,加入剁辣椒(好看不辣)攪拌均勻擺盤即可
大功告成啦
小貼士
花椒油是靈魂,如果沒有,可以用熱油澆到花椒麪上做出來,更建議直接買花椒油,因為熱油很容易糊掉