用料
豬裏脊 | |
雞蛋 | |
紅薯澱粉 | |
花椒 | |
鹽 | |
葱姜水 |
火鍋店同款 | 家庭版小酥肉💯吃了停不下來的做法
豬裏脊切片切條,分次加入適量葱姜水抓至吸收
花椒炒香碾碎,豬裏脊里加入2勺生抽和花椒碎
抓勻醃製15分鐘
雞蛋+紅薯澱粉+適量鹽和食用油混合均勻
倒入醃製好的豬裏脊中
油熱下鍋炸至定型撈出,升高油温再復炸40秒
最後撒上辣椒粉,孜然粉
蘸番茄醬也好好吃!!
小貼士
個人覺得花椒粒可以少放,但不能不放。加了雞蛋的麪糊炸出來外皮不是脆的哦,還有就是要控制好時間和温度,炸太久肉會變老。總之趁熱最好吃,外酥裏嫩的,邊炸邊吃可太滿足了~