吃了就停不下來蒜蓉小龍蝦

用料  

吃了就停不下來蒜蓉小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦買回來清水沖洗2遍。

2. 再用牙刷把小龍蝦挨個刷乾淨，蝦肚，蝦背，蝦鉗，左右上下來回刷一遍，再衝洗一遍，使勁小心不要被小龍蝦夾到手

3. 右手拿剪刀斜着從蝦頭位置斜下45度角剪掉龍蝦頭，水龍頭關小一點，輕輕沖洗掉蝦頭裏面的沙袋

4. 只剩乾淨的蝦黃，希望快速入味的就在龍蝦背部剪一刀，如果希望龍蝦肉是緊緻的，就不用背部開口。

5. 料酒，鹽，筷子攪拌一下，醃製10分鐘

6. 葱姜切好，備好打碎的蒜蓉，喜歡辣的備一點切碎的小米辣

7. 大火燒熱，熱鍋加油，油温至把筷子放下去就能炸出花，就可以了

8. 放入小龍蝦，大火炒1分鐘，變成紅色

9. 把小龍蝦撈出

10. 用剩下的油放入葱姜，花椒炸香味，然後撈出來

11. 再加入蒜蓉，攪拌，炸出蒜香味

12. 放入小龍蝦，翻炒2分鐘

13. 放入雪花啤酒1罐

14. 加生抽，中小火慢慢熬至入味，中間可以加入切碎小米辣，慢慢熬至收汁

15. 嘗味出鍋，淡了加生抽

16. 可以配着啤酒，吮指每一隻小龍蝦，吃完龍蝦，蒜蓉龍蝦，可以留着第二天下面，成就一碗龍蝦蒜蓉拌麪。