夏天,沒有燒烤啤酒小龍蝦是不完美的
奈何,特殊時期不太想出去外食
加上,最近齲齒治療不能食辣
那麼,蒜蓉小龍蝦好嘞
用料
小龍蝦 | 2斤 |
啤酒 | 1瓶 |
蒜 | 2頭 |
姜 | 4-5片 |
香葉 | 2片 |
小米辣 | 4個 |
蠔油 | 3勺 |
鹽 | 若干克 |
小葱 | 4根 |
蒜蓉小龍蝦,沒有小龍蝦的夏季是不完美的,簡單易做小龍蝦來了的做法
1⃣️:選擇活蹦亂跳的蝦洗淨,洗蝦要注意,蝦頭去掉去鰓,蝦黃取出,鰓裏面容易有細菌要去掉,蝦的腳去掉,因為無營養無肉又不好刷。頭腳去掉後蝦尾巴處擰着中間位置尾巴旋轉抽出蝦線,再用牙刷刷乾淨整隻蝦。
取出的蝦黃洗乾淨備用
鍋中放油燒熱,油要多一點,油燒熱小龍蝦下鍋炸三分鐘撈出,鍋底留油。
炸完撈出小龍蝦備用
2頭蒜加入適量鹽剁成蒜泥,姜剁碎,根據自己喜辣程度加入小米辣。倒入剩餘油鍋中炒香,注意油温不能過高,容易炸糊。炒的過程加入三勺蠔油。
將過油的小龍蝦倒入鍋中,跟蒜泥一起炒香,嘗下蒜泥鹽味,鹽味不夠可以加點鹽
加入一瓶啤酒🍺開始煮
煮的差不多時收汁起鍋,放上小葱。
小貼士
天啦,蒜泥簡直不要太好吃😋