潮汕版家庭式牛肉火鍋湯底

全食材自己烹製，又鮮又香，刷完肥牛後的湯水更甜。

用料  

潮汕版家庭式牛肉火鍋湯底的做法  

1. 筒骨冷水焯水洗淨，玉米切片，白蘿蔔滾刀切，放入燉盅燉出骨頭湯的味道

2. 燉3小時後的樣子

3. 倒出小鍋備用

4. 紅棗和薑片

5. 紅棗去核後和薑片一切放進小鍋，大火煮開

6. 沸騰後轉至小火慢慢熬

7. 大概10分鐘左右，直至湯底慢慢變深色後，轉至大火繼續煮2分鐘，湯底就完成啦！開刷

8. 湯底做好後，倒進肥牛，大火，蓋上蓋子，10分鐘後，即可食用，口感不錯

小貼士

1）湯底在熬製過程中，都不需要放鹽，這樣可以保持在刷肉過程，盡最大可能地保持肉的鮮味！2）愛喝湯的廚友，可以在刷完肉之後，刷菜之前，在碗底加點鹽，舀入幾勺湯攪拌一下，這時候的湯才是完美的！
3）想要喝一口美味的肉湯，一定要刷完肉之後，等肉的鮮味融入到湯裏，才好喝。我是喝完湯後，再加點新的湯底或者開水，才開始刷點素菜！