在家做潮汕牛肉火鍋（附調料配方）

經常去八合裏吃，然後尋思自己在家做。於是乎網上買了一斤半肉，半斤毛肚，反正比八合裏店裏生的便宜蠻多。買了一斤半肉加起來也有149了，不過量更多，平時在店裏也要吃個200左右還是省着點的🤣
ps：我是調料大師，跟着我調醬，準沒錯，以前我不會做飯的時候就精通調醬了哈哈哈哈哈，這個醬也適用於火鍋，用醬俘獲別人的心吧。

用料  

在家做潮汕牛肉火鍋（附調料配方）的做法  

1. 調好的醬，香香辣辣。葱，芹菜，香菜切的碎碎的。小米辣可以洗好了丟菜板上拿刀按着切，我是怕辣手全程不挨辣椒。大蒜用網上買的十幾塊錢的絞肉機攪碎的。

2. 我網上買的劃到80多一斤，還可以幫你切成店裏那種肉，家裏盤子不夠，就沒有擺盤了。因為之前有在八合裏吃過很多次，最喜歡吊龍伴跟三花，所以就買了一樣半斤，然後加上半斤毛肚。店裏一盤肉大概是120克，賣28還是38吧好像

3. 蘿蔔配牛肉絕配，我們特意買了個撈勺，很方便，炸東西也可以拿來瀝油。而且用這個煮肉更方便，以防煮老。

4. 醬料：葱+香菜+芹菜末+大蒜末+小米辣，可以一樣一勺自己隨便放總之大蒜多一點。重點就是，0.8勺的醋要跟小米辣親密接觸，這樣我們的辣椒有辣，而又不酸，然後加個幾勺生抽，生抽的量要保證你的肉能在料裏翻滾的高度就可以了，然後瘋狂攪拌，嘗一嘗，多試幾次，你就可以調出好吃的醬了。

小貼士

肉煮個十幾秒就好了，不然硬了就不好吃，自己可以搜下不同部位煮多久。
買回來的肉千萬千萬別放冷凍，不然就會很硬，怎麼煮都不好吃。最好是當天吃當天買，如果在網上買，最好放冷藏第二天吃。