自助家庭火鍋（牛骨蘿蔔湯底）

2018-1-31    12°C的天氣，和姐姐、姐夫一起刷火鍋！（三人份）

用料  

自助家庭火鍋（牛骨蘿蔔湯底）的做法  

1. 牛肉切薄片，然後用植物油和澱粉抹勻（可使牛肉爽滑）。
   魚肉剔骨切薄片，抹少許鹽。
   豆腐切小塊。
   蘿蔔切小塊。

2.    煮一壺開水，一半倒入鍋中，沸騰後，倒入牛骨焯水10秒左右（作用：去血水），撈起迅速過冷水。
      牛骨放入高壓鍋，加入一半開水，邊煮邊舀去浮泡。
      沸騰後蓋上鍋蓋，煮至高壓鍋噴氣後，（可加兩勺牛奶讓湯汁更濃郁），調小火慢煮（一小時左右）。
      完成後一半湯用作火鍋湯底（加入蘿蔔），一半可用來飲用。

3. 加熱蘸醬：薑絲➕蒜蓉➕小葱（可換成香菜）➕腐乳（攪碎）➕醬油➕花生油

4. (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 湯底煮開，放入食材，即煮即吃，刷火鍋走起🍲～