意大利海鮮牛奶火鍋

最近我們決心做火鍋特集，誓要嘗試這世上的各種美味火鍋做法。



作為在沿海地區長大的吃貨，海鮮火鍋是冬天必備的美味了。這一次，我們嘗試了海鮮牛奶鍋。



説是意大利海鮮牛奶鍋，其實在很多國家，牛奶鍋都是大受歡迎的鍋物。將牛奶加入火鍋，不僅可以讓湯頭更濃郁，那股濃濃的奶香味，也實在叫人上癮。





加了牛奶，平時要熬1個小時才能出鮮味的湯頭，只要熬一半的時間就足夠鮮了。



吃海鮮，要的不就是這一口鮮味嗎？



跟着柳丁學起來！



意大利海鮮牛奶火鍋

用料  

意大利海鮮牛奶火鍋的做法  

1. 食材
   
   
   
   培根 2條
   
   雲南小瓜
   
   牛奶、捲心菜
   
   洋葱、蒜
   
   蛤蜊、明蝦
   
   螃蟹、黃芥末
   
   乾貝、白葡萄酒
   
   沙拉醬、芝麻

2. 乾貝提前2小時用温水泡發

3. 雲南小瓜、小西紅柿西蘭花用橘寶洗淨浸泡

4. 小瓜連皮削成片狀，西蘭花切成朵；捲心菜洗淨切塊，西紅柿洗淨切片，蟹味菇洗淨；洋葱洗淨切絲，蒜切末。

5. 柳丁爐開到20檔預熱後，轉15檔，加入培根煎至兩面微焦約7成熟即可撈出。

6. 利用鍋裏的培根油脂，加入洋葱、蒜末爆香，加入蛤蜊、明蝦、乾貝、螃蟹稍拌炒。

7. 加入白葡萄酒，燒至酒精蒸發，加入清水燒開。

8. 加入和清水同量的牛奶，同時取出明蝦、蛤蜊、乾貝；放入捲心菜和秀珍菇，同時將小瓜片也放入鍋中燒汆燙後撈出。剩下的食材和高湯大火燒開後，關小火10檔蓋上蓋子燜煮5分鐘。

9. 將小瓜片與培根平鋪捲成蔬菜培根卷

10. 開蓋後放入蔬菜培根卷、明蝦、蛤蜊等海鮮。

11. 表面撒上鹽、白胡椒粉和起司碎，蓋上蓋子轉5檔，定時燜煮5分鐘。

12. 此時取沙拉醬、蒜末和黃芥末調勻後做成蘸醬備用。

13. 關火後，記得先把蔬菜培根卷、明蝦、蛤蜊等海鮮先撈出，蘸醬吃，再接着吃蔬菜和喝湯。意式牛奶海鮮鍋，完成！

小貼士

柳丁電陶爐和火鍋是絕配！



首先柳丁電陶爐不挑鍋具！

最適合火鍋的要用到的各種鍋。

而且，柳丁電陶爐絕對零輻射，一桌人圍着吃，保證安全！





而且柳丁電陶爐火力細膩，不容易溢鍋。

柳丁爐的小火是非常温柔的“咕嘟咕嘟”式微滾，吃火鍋的時候，會更從容，不用怕溢鍋或者來不及吃。​​​​