🍝意麪的愛好者,怎能不吃這道經典中的經典
用料
以下是一家四口的量 | |
意大利面 | 4人份 |
大蝦 | 10-12只 |
魷魚 | 一隻 |
青口 | 15-20只 |
番茄 | 2個 |
小辣椒 | 1只 |
香菜 | 2只 |
蒜 | 6瓣 |
橄欖油 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
白葡萄酒 | 少許 |
🇮🇹意大利海鮮意麪Italian seafood spaghetti的做法
整整齊齊全家福
處理海鮮:蝦去殼,抽取蝦線
如果懶用大蝦仁也是一樣的,把魷魚切圈,青口一個個刷乾淨扯乾淨毛…
蝦和魷魚圈用黑胡椒和酒醃製
番茄去皮切小塊
小辣椒切圈
香菜洗淨切碎
蒜拍碎先來烹飪青口:
熱鍋大火2勺油,倒入瀝乾水分的青口,立馬倒入100毫升左右白葡萄酒,立馬蓋上鍋蓋燜煮3分鐘後青口應該全部都長口了
將青口肉摳出備用,留5只帶殼的最後裝飾用
熱鍋中火2勺油,下入2瓣蒜炒香後下大蝦,煎至兩面金黃起鍋備用
這個時候煮意麪吧,一大鍋開水,加入一些鹽和橄欖油,水開後煮7分鐘左右至意麪8成熟
另起一鍋,多一些橄欖油,下入蒜瓣炒香後下入魷魚圈,翻炒2分鐘後倒入50毫升白葡萄酒去腥提香
倒入番茄,翻炒至出水
倒入之前炒好的大蝦、魷魚圈和青口肉,輕輕翻炒
加入小辣椒圈、黑胡椒和少許鹽
此時意麪應該煮得差不多了,夾到海鮮鍋裏,再加3勺意麪湯,輕輕拌勻
最後調味,撒上香菜碎
夾到盤子裏
記得用帶殼得青口裝飾一下
來吧,配上剛才剩下的葡萄酒
餐廳的出品
小貼士
海鮮的新鮮度是重中之重
加一兩根小辣椒非常提味