Tuscana Seafood Soup 托斯卡納海鮮湯是一道傳統的意大利美食。這道菜酸、辣、鹹鮮、非常平衡，具有濃郁的地中海風情~
做法比較簡單，有興趣可以在家試試喔~(想了解更多西餐知識，請關注微信公眾賬號：TableSeven）
用料
| 海虹 Mussel | 6枚 |
| 大蝦 Prawn | 8只 |
| 扇貝Scallop | 6只 |
| 聖女果Cherry tomato | 80g |
| 洋葱絲 Onion Jullienne | 1/4個 |
| 大蒜 Garlic | 4瓣 |
| 白葡萄酒 White wine | 20ML |
| 小米椒 Chilli | 2只 |
| 羅勒葉Basil | 1根 |
| 橄欖油Olive oil | 20ml |
| 西紅柿醬罐頭 Peeled tomato | 125ml |
| 鹽，胡椒 Salt Black pepper | 適量 |
傳統海鮮湯 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利經典系列的做法
將各類海鮮、聖女果等蔬菜洗乾淨備用
![傳統海鮮湯 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利經典系列的做法步驟圖 第2張]( "傳統海鮮湯 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利經典系列的做法步驟圖 第2張")
鍋中放入橄欖油，大蒜，洋葱，適量鹽，開小火，翻炒，直到出蒜香味，放入辣椒。
![傳統海鮮湯 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利經典系列的做法步驟圖 第3張]( "傳統海鮮湯 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利經典系列的做法步驟圖 第3張")
開大火，放入大蝦，扇貝，和聖女果，倒入白酒，在放海虹，加400ML熱水，和西紅柿醬，攪拌均勻，把湯汁收到一半，放入羅勒葉，關火，即可
![傳統海鮮湯 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利經典系列的做法步驟圖 第4張]( "傳統海鮮湯 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利經典系列的做法步驟圖 第4張")
小貼士
在西餐中噴白酒主要是為了提香和去腥，這道菜選用意大利出產的Chardonnay最為合適
