經典意大利肉醬面🇮🇹

歡迎來看意大利“炸醬麪”的做法^-^
之前在一個朋友那裏吃過一次意大利肉醬面，裏面放了菠蘿小塊，一口吃下去不僅有肉醬的香濃還有水果的清新，雖然正宗的Bolognese sauce 不放菠蘿，但還是蠻好吃挺喜歡噠💕所以分享出來大家一起吃麪面～
*如果你喜歡正宗經典一點的，不放🍍就可以哦*

用料  

經典意大利肉醬面🇮🇹的做法  

1. 準備材料，洋葱，胡蘿蔔，西紅柿，菠蘿，煙燻腸都切丁備好；

2. 牛肉餡和豬肉餡混合，加兩茶匙鹽，適量橄欖油和黑胡椒粉，攪拌均勻；

3. 鍋裏放適量橄欖油和兩勺黃油，把切好的洋葱和胡蘿蔔加入翻炒出香味，然後盛出備用；

4. 鍋裏重新加入適量橄欖油和兩勺黃油，加入Kransky丁炒香（chess kransky 是澳洲這邊超市裏賣的一種可即食的煙燻腸，這一步炒出肉香，可以用別的類型煙燻腸來代替，也可以不放）；

5. 接上一步炒過後直接把混合好的肉餡加進鍋裏翻炒，

6. 炒肉餡會出水，等炒出的水收的差不多時加入200毫升紅酒，再炒至不見紅酒，酒精味幾乎消失；

7. 加入最開始炒好的蔬菜丁們，略微翻炒混合均勻；

8. 加入蕃茄膏，這一步的蕃茄膏用量可以調整，喜歡番茄酸香的可以多加，然後翻炒混合均勻；

9. 加入切好的新鮮西紅柿丁和菠蘿丁，翻炒燉煮；

10. 加入100-150毫升熱水，根據自己的喜好調整水量，但經驗是少於100的話會有些乾和稠，不容易和意麪混合；

11. 蓋上鍋蓋，小火燉煮2.5小時，每半小時攪一次鍋，我用的琺琅鍋，保温保水都不錯，不用中途加水，其他類型的鍋視情況中途可以稍加熱水防止幹鍋；

12. 肉醬快煮好的時候把意麪也煮出來，（其實掛麪也可以哈哈）；

13. 裝盤，淋醬，插個葉子點綴一下～開吃🥳

小貼士

這是八九個人的份，分開裝盒子放冷凍可以保存兩個月，以後每次吃的時候拿出來解凍就好，很方便～