紅燒羅氏蝦（蒜蓉辣椒醬版）

上週無意在盒馬下了一單500克的羅氏蝦，晚餐炒着吃，剩了一半給教練下班回來當夜宵。
他吃了一隻説這蝦有內涵。
我疑惑🤔什麼內涵？
他説蝦裏面有膏，味道也好正。問我怎麼做的。
今天剛好有時間，又下一單羅氏蝦，邊炒邊拍照📷，把過程記錄起來。

用料  

紅燒羅氏蝦（蒜蓉辣椒醬版）的做法  

1. 準備好的姜和蒜頭🧄
   

2. 期間先放入一把豆粉絲煮熟，備用。

3. 有膏有籽的羅氏蝦

4. 500克
   

5. 熱油加入蒜頭🧄和薑片爆香

6. 猛火炒2.3分鐘後

7. 加入1半勺鹽

8. 加入2勺蠔油

9. 一勺蒜蓉辣椒醬

10. 靈魂辣椒醬

11. 翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，小火煮幾分鐘。（加水的量，關係到煮的時間）

12. 最後大火收汁即可。

13. 蝦盛起裝盤，炒蝦的鍋裏還點醬汁

14. 把煮熟的豆粉絲倒入炒拌勻。
    
    拌勻嚐嚐味道，不夠鹹可以加一點點🤏醬油。

15. 粉絲比蝦還好吃😋
    

16. 成品

17. 一人食

18. 上週食

19. 豆粉絲

20. 好好吃😋的粉絲