鷹嘴豆番茄羅勒燉雞肉

方子靈感來自於健身女神Sunny_Kreglo的西紅柿羅勒燉雞肉，自己加入了喜歡的鷹嘴豆，一鍋盡享雙重美味。極強的飽腹感，低油低脂高蛋白，口感也很好。

用料  

鷹嘴豆番茄羅勒燉雞肉的做法  

1. 鷹嘴豆提前一天用水泡發好，如果你是罐頭鷹嘴豆，就不用泡發了。

2. 雞胸肉切大的厚片，用少量鹽和胡椒粉，適量橄欖油醃製半小時。

3. 新鮮的羅勒，一部分切碎，留上少許大葉片裝飾。

4. 一個洋葱切成較小的洋葱丁。

5. 番茄切小塊

6. 不粘鍋加熱，放入醃製好的雞肉煎一下，鍋內無須放油。

7. 小火煎黃一面，翻過來再煎另一面，煎好把雞肉盛出來。

8. 不粘鍋清洗一下，放少量橄欖油加洋葱爆香。

9. 放入切好的塊狀番茄，加入少量鹽，蓋上鍋蓋稍微悶一下。

10. 略出水的番茄，加入鷹嘴豆，綜合意式調料翻炒。

11. 豆子會吸收水分，只用番茄的汁水會有點兒少，此時可以加入適量的水分，不要加入過多。

12. 加入煎好的雞肉，略切過得羅勒葉，少量的鹽和黑胡椒碎悶熟即可。

13. 悶好的雞肉加入少量番茄沙司調味，如果鹹味不夠加入適量食鹽和黑胡椒碎。

14. 悶好的雞肉直接上桌就行。

小貼士

1     番茄選擇儘量熟透的
2     不要加入過多的水分，可以分次少量加入
3     單配意大利面，米飯和歐包都是非常讚的