健身常備的番茄雞胸肉燉鷹嘴豆

高蛋白，低脂肪，富含維生素C，健身人士首選。

用料  

健身常備的番茄雞胸肉燉鷹嘴豆的做法  

1.        鷹嘴豆多加水泡一夜或者更久，豆子吸水，明顯漲大。

2.        第二天用泡發的水大概清洗下豆子，換水，加少量小蘇打，水開後轉中小火煮15-30分鐘，燜15分鐘或更多。
          煮的時間，根據之前泡的時間，個人喜歡酥一點還是硬一點的口感進行調整，15分鐘可以，30分鐘也行。

3.        我喜歡爛一點的口感，豆子煮到一捏就碎的程度。

4.        雞胸肉切小片，加料酒、油、生抽、黑胡椒粉、澱粉、蒜瓣醃製一晚。

5.        西紅柿切十字，放火上烤一下（注意燙手），可以輕鬆去皮。

6.        去皮去梗，切小塊下鍋翻炒，炒到肉爛出汁。

7.        先後加入鷹嘴豆、雞胸肉翻炒，倒入適量番茄醬，少量鹽調整口味。如果覺得幹了，也可以加點水，蓋上蓋子燜煮一會。

8.           裝盤。可以單吃，可以夾吐司。