奶香椰蓉花朵麪包（一次發酵）

忙碌，樂在其中……
因為喜歡，所以喜歡……
用時：3小時，從混合材料到烤好出爐。（揉麪40分鐘，鬆弛10分鐘，包餡整形15分鐘，發酵70分鐘，預熱5分鐘，烤15分鐘。）

用料  

奶香椰蓉花朵麪包（一次發酵）的做法  

1. 除黃油外所有材料混合揉20分鐘，到手膜撐開洞口成鋸齒形，加入切小塊的黃油，繼續揉，搓，摔，20分鐘到出手套膜。鬆弛10分鐘，這時間用來做椰蓉餡。
   椰蓉餡：黃油融化，加入糖、牛奶、雞蛋液、椰蓉，攪拌均勻。

2. 將面坯和椰蓉分成8份，口包嚴。

3. 捏口朝上，按扁，輕擀開。

4. 切開三四刀，不要切斷

5. 拽着兩端往長拽一下，像系活釦那樣扭一下，兩個頭捏在一起

6. 入烤箱38℃，下放一盤熱水，發酵70分鐘，發酵到兩倍大。（冬天室温22℃）

7. 取出沒回縮證明發酵好了，抹蛋液。同時烤箱上火170℃，下火180℃，預熱5分鐘

8. 烤箱中層，上火160℃，下火180℃，15分鐘。我的烤箱此温度和時間上色正合適，沒加蓋錫紙。

9. 香香的

10. 烤好準備出爐

11. 椰蓉花朵

12. 拉絲

13. 拉絲

14. 拉絲，內部組織完美噢

小貼士

1.發酵1.5倍--2倍，拿出烤箱沒回縮，説明沒發過頭